最近急増のChefでの申請者が陥り易いSMCの罠
最近のトレンドである、日本での学歴や職歴に全く関係の無い Cookery（調理師学校）入学→卒業→オープンワーク取得→＜シェフ＞のポジションを得て直ぐに永住権を申請というパターンの方が増えておりますが＊この理由は卒業後の雇用の機会がシェフが一番多く存在するだろうと言う事で皆様調理師学校に入学さるのだと思いますが、確かに、＜シェフ＞は特に日系のレストランでは常に募集されておりますので他の職種に比べ日本人の方も比較的雇用機会を取得し易いし、永住権申請も卒業後直ぐに行う事が出来るので最短コースだと思われるのでしょう。
しかしながら、昨今のSMC審査では以前の記事でも触れさせて頂いた様に、ANZSCOに則った業務を実際に行っているかどうかをオフィサーがしつこく探って来ます。そうしますと＜シェフ＞の場合にはANZSCOの業務内容
Planning menus, estimating food and labour costs, and ordering food supplies
Monitoring quality of dishes at all stages of preparation and presentation
Discussing food preparation issues with Managers, Dietitians and kitchen and waiting staff
Demonstrating techniques and advising on cooking procedures
Preparing and cooking food
Explaining and enforcing hygiene regulations
May select and train staff
May freeze and preserve foods
の特に一行目
Planning menus, estimating food and labour costs, and ordering food supplies
を実際に行っているのかどうかを学校を卒業したての新卒の申請者の場合には事細かく聞いて来るオフィサーも増えて来ております。
さてそこでこの様な業務内容を学校卒業仕立ての新米シェフが実際に任される事が出来るのでしょうか？現実にはこの様な業務内容を任させるという事はかなりの職歴を積んだシェフ（Head, Executive, Seniorレベルのシェフ）と思われますので、ほとんどのレストランがまだ実経験の無いJunior Chefに上記の様な業務を任せる事は現実的で無いと思われるからです。
これから調理師学校に通い、卒業後シェフのポジションを取得しその後SMCでの永住権申請を御計画していた方 は十分この様な昨今のSMC審査傾向も念頭に入れる必要があると思われます。
